戚风蛋糕的烘烤温度和时间通常如下：
家用烤箱：预热至150°C，上下火，烤约40~80分钟。
商用平炉：预热至160°C，上下火，烤约50~90分钟。
烤箱温度调整：根据烤箱实际情况，上下浮动10分钟。
烘烤技巧：
蛋糕入炉前，确保蛋清蛋黄分离干净，蛋清中不能混有蛋黄。
打蛋盆需无水无油，以获得更细腻稳定的蛋白。
烤箱预热至所需温度后，将模具放入烤箱中层或中下层。
出炉后轻震蛋糕以去除气泡，然后倒扣放凉后脱模。
请根据您的烤箱实际情况调整烘烤时间和温度。
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希望本篇文章《戚风蛋糕多少度烤多久》能对你有所帮助！
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本文概览：戚风蛋糕的烘烤温度和时间通常如下：家用烤箱：预热至150°C，上下火，烤约40~80分钟。商用平炉：预热至160°C，上下火，烤约50~90分钟。烤箱温度调整：根据烤箱实际情况...