自制酸奶的发酵时间通常取决于所使用的发酵剂类型、环境温度以及牛奶的初始温度。以下是一些参考信息：
1. 使用纯酸奶作为发酵源时，发酵时间大约在6-8小时。
2. 使用酸奶发酵剂时，发酵时间通常在8-12小时。
3. 如果环境温度较低或使用冷藏牛奶，可能需要适当延长发酵时间，但最长不应超过14小时。
4. 发酵温度在43摄氏度左右，使用传代菌种时，发酵时间约为3小时；使用直投菌种时，由于需要活化过程，发酵时间约为4.5小时。
请根据您的具体情况调整发酵时间，并确保发酵过程中的温度适宜，以避免影响酸奶的质量和口感。
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希望本篇文章《自制酸奶发酵多久》能对你有所帮助！
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本文概览：自制酸奶的发酵时间通常取决于所使用的发酵剂类型、环境温度以及牛奶的初始温度。以下是一些参考信息：1. 使用纯酸奶作为发酵源时，发酵时间大约在6-8小时。2. 使用酸奶发酵剂时，...