新锅开锅后多久可以使用取决于锅的类型和个人偏好。以下是一些通用的建议：
1. 对于普通铁锅，建议在开锅后第二天或稍后使用，以确保防锈油和其他杂质被彻底清除。
2. 如果锅长时间未使用，建议先进行清洗和消毒，再进行煮沸清洗，煮沸清洗后可以直接使用。
3. 对于不粘锅，建议在开锅后等待5-10分钟，让锅体冷却至温热不烫手，然后涂抹一层油脂，再次煮沸清洗，之后即可使用。
4. 另外，也可以立即使用新锅，但需确保锅内外清洗干净，并涂抹一层油脂以形成保护层。
请根据您的具体情况选择合适的使用时间。
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